• 中文名 黄鱼粥
• 辅    料 火腿,莼菜
• 工    艺 煮
• 调    料 胡椒粉,大葱,姜,盐,味精,猪油
• 口    味 清香味

菜品介绍

　　菜品名称：

　　功效：消化不良食谱，明目食谱，消化性溃疡食谱，结核病食谱，胃炎食谱

　　口味：清香味

　　工艺：煮

制作材料

　　主料：粳米100克,大黄鱼150克 

　　辅料：火腿10克,莼菜50克

　　调料：胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克,猪油(炼制)15克

制作方法

　　先将黄鱼肉切成小丁块;莼菜用开水烫透，捞出放入碗中;火腿切末;葱姜洗净切成末。

　　糯米淘洗干净，放入温锅中，加清水1000毫升，置火上烧开，待米烂煮至开花时，放入黄鱼肉丁、味精、葱末、姜末、火腿末、猪油煮成粥，调入味精、胡椒粉拌匀，盛入莼菜碗内即成。

饮食健康

　　食物相克

　　粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清·王盂英期歌冷复防：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　大黄鱼：黄鱼不能与中药来自荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。