鸡肉丝米粉是一道美食，由籼米、 鸡肉丝等原料制作而成。

特点

来自　　细软鲜嫩，老少咸宜

原料

　　主料:籼米(无粘性大米)500克， 鸡肉丝150克，小白菜100克。

　　调料:植物油40克，植物油油25克， 盐12克，味精8克，胡椒粉1 克，鸡汤适量。

制作过程

　　(1) 先制出米油浆。即将米反复换水揉搓洗净，用凉水泡胀再冲洗两次，去水后另加凉水600克，磨成细浆，再放入植物来自油搅动，使油浆混为一体。将细浆舀一勺放在抹好油的瓷盘内晃平上屉，用旺火烧360百科开水蒸熟成薄片，揭下晾凉再切成韭菜叶宽的条形。鸡肉切丝。小白菜抽出筋洗领各尼抗李映经净待用。

鸡肉丝米粉

　　(2) 烧开鸡汤下入味精、盐、胡椒粉调好味。于此同时，烧开一锅水下入白菜和米粉条。小白菜烫熟后，把菜和米粉条挑入5个碗中，撒上鸡肉丝、注入汤便成。