• 中文名称 东南亚风味蒸鱼
• 主要食材 鱼
• 口味 鲜美
• 难易程度 简单

材料

　　鱼一条（我用的海鱼Ruby，大家用任意喜欢的鱼就好）

调料

　　香茅（lemongrass），新鲜姜黄（fresh turmeric），galangal（兰姜？），来自大蒜，普通姜（ginger），辣椒，鱼露，海盐（或者普答称门越九通盐），糖，香菜，青柠半个（可以省去），料酒（可以省去）

做法

　　若映斗己即程唱化绍集1，鱼去鳞并打理干净，用厨房纸巾擦干水分，内外抹盐，淋少许酒稍微码一码；

东南亚风味蒸鱼

　　来自2，将香茅，姜黄，兰姜（，姜，大蒜，分别切小，再捣碎（没有工具的话就切很细就好）；

　　3，捣碎的香料，加辣椒，用热油炒香，加糖调味；

　　4，炒香的香料铺一些在盘底，然后把鱼放上去，再塞一些在鱼肚子里，最后剩下的铺在鱼的表面，淋上鱼露；

　　5，360百科锅里烧水，水开后把碟子放上去蒸熟即可（我的鱼不到1kg，具体重量不记得了，蒸了约8分钟）；

　　6，鱼蒸好后，撒上香菜；另烧热油解求例首机列错余交铁套，淋在鱼上，再挤少许青格介样柠汁（可以省略）。