碧绿蹄筋是一道美食，主要用料是猪蹄、肉类等。

• 中文名称 碧绿蹄筋
• 主要用料 猪蹄、肉类
• 制作工艺 煮
• 所属菜系 苏菜

食品导读

　　碧绿蹄筋的做法你知道吗?碧绿蹄筋怎么做?碧绿蹄筋的营养功效是什么?本文将详细介绍如何做碧绿蹄筋。

关键字

　　煮、背定结上于一胞猪蹄的做法、丝瓜的做法、苏菜。

食谱原料

　　猪蹄300克，丝瓜200克，熟火腿片50克，料酒25克，熟猪油者角来轻(或香油)、生粉、上汤各适量。

工艺做法

　　煮。

配菜专区

　　热菜;荤菜来自。

菜谱属地

　　苏菜。

制作方法

　　①将蹄筋洗净后发至软呈乳白色，浸入清水漂清，再切成2寸长的段。丝瓜刮去表皮，切去两头，剖成两片，挖去瓜瓤洗净，切成长1寸，宽1厘米的条。

　　②烧热锅，下油，烧至三成熟时把丝瓜条放油锅中稍溜一下，捞起倒入漏勺。

　　③原锅置火上，放入鸡汤，下蹄筋、熟火腿片、料酒、盐、味精烧透，再将丝瓜条放入煮滚，用生粉水勾芡，淋上适量熟猪油，起锅装碟即可360百科。

健康提示

　　猪蹄营养价值高，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，有补血、增加乳汁等功效。该食谱美味营养。