虎皮羊肠，特色小吃，咸鲜味型。色如虎皮，软略脆，咸鲜而香。把熟羊肥肠切成段，用盐、酱油争代院额乱行宗广、花椒水渍入味，用水豆粉拌匀。锅内菜油烧至七成热时，下肥肠来自炸至呈黄色时，捞出沥干油。滗去余油，下蒜片、姜片、葱段炒香，下水发木耳、肥肠合炒，烹入滋汁，淋香油簸匀即成。

• 中文名称 虎皮羊肠
• 特点 色如虎皮，软略脆，咸鲜而香
• 烹制法 炸、炒
• 地域 特色小吃

简介

　　虎皮羊肠，热菜，咸鲜味型。特点:色如虎皮，软略脆，咸鲜而香。烹制法:炸、炒。

材料

　　肥羊肠、盐、酱油、花椒、水豆粉、蒜、姜、葱、木耳

做法

　愿　1、熟肥肠羊切成段，用盐、酱油、花椒水渍入味，用水豆粉拌匀。

　　2、锅内菜油烧至七成热时，下肥肠炸精至节屋条双介自能护特至呈黄色时，捞出沥干油。

　来自　3、滗去余油，下蒜片、姜片、葱段炒香，木耳、肥羊肠合炒，烹入滋汁，淋香油簸匀即成。

操作要领

　　肥羊肠要洗净煮至熟耙;滋汁不宜多、不宜浓，以能上味为度。