面粉300克，酵母4克，牛奶150克，熟羊肉，洋葱头，香菜

• 中文名称 荷叶饼包孜然羊肉
• 分类 特色菜
• 主要食材 面粉，酵母，牛奶，熟羊肉
• 工艺 炒

材料

　　面粉300克，酵母4克，牛奶1苦位50克，熟羊肉，洋葱头，香菜

做法

　　1、酵母用温奶稀释，静置3分钟；

　　2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块；

　　3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发；

　　4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气；

　　5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状；

　　6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形；

　　7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发；

　　8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可。

　　孜然羊肉做法：

　　1、洋葱切片，羊肉切片，香菜切碎备用；

　　2、起油锅，油热后，爆来自炒洋葱；

　　3、葱香飘出后，下入羊肉大火翻炒；

　　4、烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和虽面心农族优祖委刚孜然粒；

　　5、大火爆炒至洋360百科葱和羊肉软烂，调入盐和味精，撒上香菜即可。