• 中文名 蛋白蒸鲫鱼
• 主要原料 鲫鱼，鸡蛋
• 是否含防腐剂 否
• 菜    系 家常

美食简介

　　菜系：家常

　　口味：咸鲜

　　难度：中级

　　工艺：清蒸

　　准备时间：20分钟

更苏农妒王款坐认久　　烹调时间：3获群袁就密急维雷附5-45分钟提交

美食材料

　　主料：鲫鱼400g、鸡蛋5个

　　辅料：姜起概金信并映10g、大葱10g、小葱5g

　　调料：料酒15ml、香油10ml、盐5g

美食做法

　　1.鲫鱼宰杀刮鳞去鳃，破腹去内脏，洗净。切开鱼头和鱼尾，头、尾和鱼中段放入来自碗中，加盐、料酒腌十分钟。

　　2.鱼曲腌片刻，放上葱段、拍松的姜块，放入蒸锅，旺火蒸。

　　3.鱼360百科蒸熟后取出，拣去葱姜，取出鱼头、鱼尾，滗出觉简色汤汁留用；用刀小心片开鱼身，慢慢抽出鱼中间的主刺，再把鱼身复原。

　　4.把蛋白打入一只碗里加水，水与蛋白的牛等事亲岩油收封介别比例是1：1.5，再加入蒸鱼的汤、盐搅打均匀。

气销子编必　　5.取大汤碗一只，倒入蛋液的一半，上锅蒸熟取出，在熟蛋白上么源买求帝王放上剔过刺的鱼肉身。再分别摆上鱼头和鱼尾，看似一条整鱼良杂去，倒上另一半蛋液，继续上锅蒸。蒸熟取出，洒上葱花，淋上香油，凝固在鱼身上的蛋白，使鱼看似浮游在水中。