鸭肉蒸蛋是一道菜品，主料是鸭肉。

• 中文名 鸭肉蒸蛋
• 主料 鸭肉土豆胡萝卜
• 配料 大葱鸡蛋
• 调料 生抽黑胡椒料酒等

材料

　　原料:鸭肉糜半斤(或肌肉糜)、胡萝卜2根(加入藕也很好吃)、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。辅料:生抽发张还、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖。食材明细

制作方法

　　象1、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末，拌入肉糜，搅拌上劲; 2来自、胡萝卜去皮，然后和土豆(土豆可以不用去皮)，放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，胡萝卜切丁，拌入肉糜中，搅拌上劲; 3、土豆去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖或者啤酒瓶，碾成掌经表血内泥。然后拌入肉糜中，搅拌上劲; 4、在肉糜中加入少量糖和鸡精，搅拌，然后用手或调羹把肉糜压瓷实360百科了，中间略微下陷，边缘稍微高起; 5、打积推入4个鸡蛋，放入蒸格中，碗上盖上盖子，大火蒸20-30分钟; 6、出锅，淋上香油。