红烧草龟肉是一种湘菜。主要作用是滋阴补血。适用于治疗阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血多毫段物心施织当绿等症。

• 中文名称 红烧草龟肉
• 分类 湘菜
• 口味 稍甜
• 主要食材 中华草龟，

菜名

　　红烧草龟肉

所属菜系

　　湘菜

特点

　　滋阴补血。适用于阴虚或血虚患来自者所出现的低热、咯血、 便血等症。

原料

　　中华草龟自汉候娘略1只(250~500克)菜油60克 黄酒20克 360百科生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量

制作过程

　　1. 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。

　　2. 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至龟肉烂为止。