南荠蓝莓饼，是一道美食，主料为荸荠 500克，蓝莓酱 100克，面包渣。

菜名

　　南荠蓝莓饼

所属菜系

　　湘菜

特点

　　菜式美观，酸甜适口

原料

　　荸荠 500克，蓝莓酱 100克，面包渣(馒头渣也可)，白糖 50克，水淀粉25克，干淀粉 10克，鸡蛋清 50克，油适量。

制作过程

　　(1)将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再来自剁一剁，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团。

　　(2)将面团分块包上蓝莓酱成球状，手马失教座田尼及由逐个粘上鸡蛋清，面包渣拍实。

　　(3)起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁。

　　(4)净锅加入水，白糖烧开，用水淀360百科粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。