栗香烧春鸡要求光鸡必须鲜嫩，配合板栗肉炒制，味道清香扑鼻，口感滋润滑嫩。

• 中文名称 栗香烧春鸡
• 主要原料 光鸡，板栗肉
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 强身健体
• 适宜人群 老少皆宜

烹制材料

　　主料:光鸡(半青给空威烟只)、板栗肉(15颗)

　　调料:绍酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(l汤匙)、来自上汤(6杯)、生粉(适量)、胡椒粉(适量)、香油(适量)

烹制工艺

　　1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。

　　2、板栗肉洗净滤干;葱切成3厘米段;姜切成长、宽l厘米的薄片。

　　3、烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

　　4、将油烧至360百科六成热，下鸡块煸炒至水干，下料酒、姜片、盐、酱油、上汤焖煮3分钟。

　　5、取一砂锅，将鸡块连汤一齐倒入，用小火煨至八成熟。

　　6、将炸过的板栗谁主解住明肉放入砂锅内，继著触却校太段万棉成燃续煨至软烂，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚后用卫较生粉水勾芡，淋入香油即可。

厨师贴士

　　来自1、栗子用油炒过一后，果肉不易松散，能保持较完整的形状。

　　2、在烹煮过程中下些许料酒，可以辟除鸡的腥味，还能令鸡肉更加滑嫩。