翡翠米仁是虾米 150 克，鲜豌豆50克做成的食物。

• 中文名称 翡翠米仁
• 分类 中式
• 口味 咸香
• 主要食材 虾米

食品用料

主料

　　虾米 150 克，鲜豌豆50克。

辅料

　　蛋清 1 个，胡副谁只葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量。

制作方法

　　①虾米用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆;豌豆洗净，焯熟。

　　②锅置火上，放油烧至四成热，放入虾米滑熟，捞出控油;用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤来自对成汁。

　　③锅内留底油，下葱、姜末 、虾米、豌豆稍炒，倒入芡汁翻带洋程氢意某罪万因炒至熟即成 。

食品特点

　　红绿相间，色泽艳丽。豌投色概斤苏势异花李表豆清香，虾米软嫩。以素托荤，不似虾米，胜似虾米。

食用须知

　　1、腌泡虾米时，可放入冰箱冷藏1-2小时，以维持虾米的脆度。

　　2、豌豆氽烫后泡冷水可保持颜色翠绿。

　　此菜富含优质蛋白质、钙、磷，可改善食欲不振，提供胎儿生长所需的养分