菠菜炒鸭课放故解蛋是一道家常菜，制作简单易学，但营养非常丰富原扬贵太城最法客异，味道鲜美，男女老少都十分喜爱。

• 中文名 菠菜炒鸭蛋
• 烹饪难度 普通
• 烹饪时间 5-10分钟
• 口味 比较清淡
• 适用人群 老少皆宜

材料

　　菠菜300克，鸭蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味来自精、香油各适量。

制作

　　1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将跳鸭蛋加盐在碗中打散。　　

　　2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸭蛋炒熟，盛出待用。　　

　　3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸭蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。