香滑蒸蛋是一道家常菜，主要材料为鸡蛋，调料主要为油、盐、味精等，该道菜通过将食材倒入锅中烹饪制作而成。

• 中文名称 香滑蒸蛋
• 主要原料 鸡蛋
• 是否含防腐剂 否
• 配料 料酒 

营养价值

　　鸡蛋是最好的营养来源之一。一个鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，最重要的是含有高生物价值的蛋白质。 鸡蛋后营装者宣步出县亮另础能为我们整个生命过程提供维生素、矿物质和重要的微量元素。

　　因此，鸡蛋应是饮食的重要成分，鸡蛋很容易烹饪、咀嚼和消化，而且价格很便宜。鸡蛋可以用多种多样能谁包夜理革协程非样的方式烹饪，它几乎适合于做成一切形式的食品，但采用蒸的方法也是最利于人体吸收的。

做法

　　准备原料

　　鸡蛋磕入容器中打散。

　　加入料酒去腥，适量盐调来自味，加入凉开水，比例为1:1，打散。

　　放入蒸锅，蒸15分钟。

　　蒸好后取出，如果360百科味道淡的话，撒上一匙生抽。

　　再淋上一匙麻油即可。

　　小贴士

　　1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自来水，因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。

　　2、鸡蛋与水的比例最好1:1。

　　3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。

　　4、蒸蛋容器上加盖，防止水蒸气滴入蛋中，使蛋面不平滑。

　　5、蒸鸡异双蛋前在碗壁抹层油，这样派督改川必顺条省单便于清洗。