风沙鳗鱼是一道以鳗鱼、马蹄粉、鸡蛋为主要食材制作的美食。

• 中文名称 风沙鳗鱼
• 原料 鳗鱼、马蹄粉、鸡蛋、
• 制法 以烤、炒为主
• 特点 外脆内嫩，入口甘香，趁热吃哦

　　鳗鱼的制法来自一般以烤、炒为主，但会导致鱼肉变黑，造型太差，而炸鳗鱼又埋没了其美丽的银色表面。此菜利用马蹄粉容易起沙(不必粘面包屑)和不容易变深色的特点来与鳗鱼配色，口感脆嫩，两者相得益彰。

　　原料:鳗鱼一条(360百科约500克)马蹄粉50克，鸡蛋一只，盐、味精适量，植物油500克(用于炸鱼侵料式曲)。

　　制作:

　　1、鳗鱼著面够点失去骨起肉切成约5厘米长的鱼块，用盐、味精腌制五分钟，将腌好味的鳗鱼块放到鸡蛋糊里滚动后，粘上干马蹄粉。

　　2、油锅烧沸，把粘上干马蹄粉的鳗鱼块炸至金乡代固据标轻黄色，做形上碟，跟蜜汁上桌。

　　特点:外脆内嫩，入口甘政督统决降直青鱼香，趁热吃哦。