安徽八公山豆腐是起源于安徽的淮南地区的食物。

• 中文名称 安徽八公山豆腐
• 发源地 安徽的淮南地区

　　腐，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数淮南八公山一带，叫做"八公山豆腐"。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜起源于安徽的淮南地区、嫩，深受群众欢迎。