茄汁菱角，是我国八大菜系之一浙菜的代表菜，选用菱角、番茄酱、玉米粒等作为主要材料先将其进行炒制，然后跟高汤混合调味即可。

• 中文名称 茄汁菱角
• 分类 浙菜
• 主要食材 新鲜菱角，番茄酱，玉米粒，油
• 工艺 炒

所需食材

　内了非至青因染沉句五　新鲜菱角、番茄酱、玉米粒、高汤

制作方法

　　1、把水菱角剥壳(市场里也有卖剥好的)。

　　2、先将水菱肉放油锅里炒1下盛出。

　　3、新鲜玉米粒入油锅里稍炒后也盛出。

　　4、再把番来自茄酱与高汤，在油锅里调好味后。把水菱角倒入拌匀即可。

菜品特色

　　此菜制作方法简单，色泽鲜艳美观，营养价值丰富。

食用须知

　　菱角--属凉性食物，可以帮助胃肠消毒解热。祖国医学认为室苗，食菱角可以"安中补五脏，不饥轻身"。古代人认为服菱角可以轻身，即菱角具有减肥健美作用，这可能与菱角不含有使人世间来自发胖的脂肪有关。菱角还有许多药用功能。怕言双程副各率威李时珍在《本草纲目》中说:食用菱角能"补脾胃，强股膝，健力益气"，并说"菱实粉粥益胃肠，解内热。"老年人常食有益。夏季食用还有"行水、祛暑、解毒"之效。据近代药理实验报导，菱角具有防癌抗癌的奇效。

　　玉米--又名苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米。玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。研究发现，玉米中的维生素含量非常高，360百科除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素威调程打错期外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。