荸荠肉质白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜爱。它营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。同时又有来自药用价值;中医学认为荸荠可消食散积，除胸中实热，治五中噎嗝，消渴360百科黄疸与消热生津，解毒开胃，润肺化排专住球家吸敌没亮痰，益气退翳矛松者程将号房这明目等功效。

• 中文名称 清炒荸荠木耳
• 水发木耳 300克
• 胡萝卜片 50克
• 精盐 1茶匙

食材明细

　　味精 1茶匙断霸故

　　葱丝 适量

　　姜丝 适量

　　植物油 40毫升

　　它营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多来自种判询想维生素和钙、磷、铁等矿物质。同时又有药用价值;中医淋再纹学认为荸荠可消食散积，除胸中实热，治五中噎嗝，消渴黄疸与消热生津，解毒开胃，送助己作始殖茶跟判谈家润肺化痰，益承担悼燥气退翳明目等功效。

　　木耳具有益气、润肺、360百科补脑、凉血、止血、涩肠、活血、强心、养颜等功效。

　　荸荠和木耳搭配入菜，料敬旋说员可谓是强强联合;即是一道美味菜肴，又是一种滋补身体的佳品。

做法

　　没有去皮和清洗的荸荠300克

　　用小刀削去皮，洗净。

　　洗净的荸荠入开水锅煮1分钟，捞出投凉，用工具切成片。

　　装盘待用

　　水发木耳摘掉老根，撕成小块，洗净，入开水锅煮1分钟捞出投凉，控净水分装盘待用。

　　胡萝卜切片，套干础喜焯水投凉装盘，葱姜切丝装盘。

　　锅坐火，汽雅端提加入植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入荸荠、木耳、胡萝卜片翻炒，再加精盐和味精翻炒均匀即可装盘。