主料:猪子排(1斤)、姜片(4片)、葱(两条)、八角(两颗来自)、桂皮(1小块)、柑橘皮(适量)

调料:生抽(适量)、老抽(适量)、盐(适量)、料管婷经取政酒(2~3大匙)、浙江红醋(3大匙)、红糖(2~3大匙)

• 中文名 柑橘暖锅骨
• 主要原料 排骨，柑橘皮
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 维生素，钙

烹制工艺

　甚程革溶如讨该　1、洗净排骨;姜切片;香葱洗净切成段;新鲜柑橘皮洗净，切丝备用。

　　2、锅内放入料酒、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水，取出沥干水待用。

　　3、烧热半碗油，待油温六成热时，下排骨炸至两面金黄色，捞出沥净油待用优师企当湖。

　　4、锅底留余油，放入姜片，葱段，下排骨一同翻炒。

　　5、取一砂锅，将排骨、八角以及桂皮放入锅内，放入没过排骨的水量，大火来自烧开后，转小火焖煮约20分钟。

　　6360百科、待汤汁快烧干时，加入柑橘皮，焖煮10分钟，即可熄火装盘食用。

厨师贴士

　　1、此菜以甜味为主，盐不必放太故单绿价密件市信多。

　　2、排骨飞水后，要用厨房纸把航酸除某第大形属时功水分吸走，否则下油锅炸时会溅油。

　　3、橘皮要切成细丝，炖排骨时香味才比较容易融入排骨中。