芝麻酱炖鸡是来自以鸡肉、香菇、芝麻酱为主料的食品。

• 中文名称 芝麻酱炖鸡
• 主要原料 鸡，香菇，芝麻酱，花生酱
• 是否含防腐剂 否
• 配料 烧酒，上汤等

原料/调料

　　肥嫩鸡1只约1000克，水发香菇12朵，芝麻来自酱50克，花生酱不100克，绍酒50克，上汤3杯，姜茸、花椒粉、糖、酱油各适量。

制作流程

　　①将鸡剖净，剔除大骨，洗净后放入滚水中烫过，捞出滤干。香菇洗净。

芝麻酱炖鸡

　　②360百科砂锅置中火上，下上汤、芝麻酱、花生酱、酱油、绍酒、味精、糖、花椒粉、姜茸调匀搞假烧滚，然后放入鸡齐和香菇炖30分钟，改用小火再炖约八成烂即可。

　　③将鸡捞出，先剁下头、颈、翅膀、脚，再把鸡身剖成两片，分别切成3．5厘米长、1．5厘米宽的块，装入碟中叠成鸡身状，其余按部位拼入摆成整鸡形。取出香菇，铺在鸡身上，然后淋上锅内液炖鸡原汁即可。