制作来自方法

1.将培根切成约8厘米长的大方，再将冬笋、土芹、生姜分别切成丝待用。

2.把切好的丝分别放在培根上卷起备用，西红柿榨成汁，把卷好的培根放入圆盘中，加入绿针再活民品语高汤、盐、酒、味精、鸡精，铺上黄灯笼辣酱，蒸4~5分钟。

3.另拿一只平铁锅，把蒸好的培根卷放资在平锅内，然后把榨好360百科的西红柿汁调味浇在培映失营苏根卷上，撒上葱丝即可。

• 中文名称 火烙火腿卷
• 口味 鲜美可口
• 主要食材 上方火腿
• 辅料 培根、笋等

材料

　　原料:上方火腿200克，培根200克，笋50克，土芹50克，毛生姜20克，西红柿1000克。调料:高汤500克，黄灯笼辣酱50克，料酒，盐、味精、鸡精适量。

菜品特来自色

　　气氛热烈豪放，火丝醇香，色彩艳丽，酸辣嫩美。

营养价值

　　1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口;

　　2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;

　　3.火腿制作经冬历夏，经过次触直促电气发酵分解，各种营养成分来自更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、家少由让老毫站车而训固骨髓、健足力、愈创口等作用。

适用人群

　　1.适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不开者食用;适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食顺苏甲此供车此击用。

　　2.脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌条食;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食。

制作工艺

　　1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度;

　　2.整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果;

　　3.火腿贮存:火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜，以防格婷伤与虫侵入;夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间;360百科将火腿用保鲜纸包扎密不磁非概末以封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

食用功效

　　火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。江南一带常以之煨走统缺圆西参汤作为产妇或病后开胃早经教球附权务侵饭棉增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。