笋干扣肉是由笋干等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名 笋干扣肉
• 主要食材 五花肉，笋干
• 口    味 香味
• 分    类 家常菜

所需食材

　　五花肉适量

笋干扣肉

　　笋干 适量

　　葱姜 适量

　　干辣椒 适来自量

　　老抽 2勺

　360百科　生抽 2勺

　　料酒 适量

　　盐 适量

　　白糖 适量

制作方法

　　1、准备材料。

　　2、猪肉加葱段焯水洗净。

　　3、加没过猪肉的水，放进电压力锅里，煲15分钟至肉软烂。

　　4、煮好的肉捞起来晾干，用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兑成汁。

　　5、用刷子均匀地刷上汁，特别是皮要多刷几次，晾干。

　　6、笋干泡开。

　　7、热锅下油，猪肉皮朝下炸制，这是炸好的。

　　8、炸好的肉在水中浸泡一会，洗去表层的油脂。

　　9、准备好葱姜和干辣椒。

　　10、汤汁烧热后浇在肉上即可。

食用须知

　　1.开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;

　　2.宽胸利来自膈、通肠排便:竹笋甘寒通360百科利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;

　则　3.开膈消痰:竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗起名包拿具层运台露喜范高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;