中国汉字结构来说，"鱼"字加"羊"字达武就组成一个"鲜"字，若以带皮羊肉加铆鱼，佐航而来冲氢般北叫迅以精盐、葱、姜、绍酒、胡椒粉长时间白煨，其味鲜美。此菜咸中带甜，鲜香次元火醇厚，为冬令佳肴。冬至，在这个传统节日里大多数成都人都有吃羊肉的习惯(据说这个时候吃了羊肉就不怕冷了)。

• 中文名 鱼羊鲜羊肉汤锅
• 主要原料 鱼羊
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

背景

　　​清代，徽州府。有个农民带着四只羊乘船过练江，船小，一羊不慎落水，引来鱼群，群鱼抢食羊肉，吃得脑满肠肥晕头转向，一位渔民荡舟经过，撤了一网，收获众多。回家后，渔夫宰鱼，因惊奇发现鱼肚装满碎羊肉，便将鱼宰净，碎羊肉重新填入鱼肚中，一道烧煮。结果烧出来的鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特……久而久之，便成了徽菜中的名品。

鱼羊鲜羊肉汤锅

　　另一说：孔子周游列国初期，四处碰壁，举步维艰，连饭都吃不上，其弟子只能四处乞讨，一天，偶得一些鱼肉和羊肉，由于大家都饥肠辘辘，遂将鱼、羊肉混在一起煮，发现高期附给排搞谁友其味竟鲜美无比，自此流传开来。据说，“鲜”字便是这般得来。

　　北方人先投以羊为鲜，南方人以鳖为鲜，鳖、羊同蒸，聚南北两鲜于一盘，故称“鱼腹藏羊”。春秋时代，春秋五霸之一来自的齐桓公，其御厨易牙，善调五味360百科，首创食疗养生膳，据说“鱼腹藏羊”便出自易牙之手，易牙将鳖与羊合显蒸，味道鲜美无比，腥、膻味全消，故后人将鱼和羊组了个“鲜”字。这道宫廷名菜在南宋又称“鳖蒸羊”，与“鱼咬羊”有口味上的类似。

做法

　　1 羊腿一个

　　2 从中间砍开以后冷水下锅用大火烧开(炖羊肉的锅要大水要多加)

　　3 汤开之前打去浮沫(注意：一定要这个时候去除浮沫烟四宜探，如果等到水完全 开了以后浮沫就融入汤中了，那么你这锅汤志也就不完美了)

　　4 打去浮沫以后大火炖一个小时后将煮熟的羊肉捞出(切忌煮超参太久，肉煮 太软就晶构广不好吃了)

　　5 煮熟的羊肉捞出后自然冷却

　　6 晾冷以后的羊腿肉去骨(外面的羊肉汤店一般是生肉去骨，不过并不是 每个人都有庖丁解牛的技术所以我在这里介绍的是熟肉去骨，熟肉去骨 相对简单，肉剔下来以后羊骨头放入汤中继续炖汤)

　　7 剔下来的羊肉切片装盘备用

　　8 炒锅下猪油

　　9 六成油温下入葱段和姜片爆香

　　10 鲫鱼下锅两面煎(这样熬出的汤更加香浓)

　　11 这个是熬好的羊肉汤(正常的羊肉汤不是纯白色的哦)

　环而军亚　12 煎鱼的锅中加入羊肉汤大火冲白

　　13 将鱼羊鲜的汤倒入电磁炉锅中

　　14 加入一点枸杞律溶现和大枣就可以上桌了(这样不但好看而且养生)

　　1假5 上桌以后继续熬煮(香气四溢啊!)后面这些是配菜(大白菜、蘑菇、 白面锅盔、萝卜、青笋友不望刚续约阿气、豌豆尖、菜头)和煮熟的羊 肉,锅的前面是吃鱼羊鲜汤锅的蘸料

　　16 熟羊肉片下锅以后说说蘸料

　　17 蘸料包括：香菜、大头菜、盐、味精、白豆腐乳、小青椒、小米辣

　　18 碗中加入小青椒和小米辣(根据自己的口味添加，喜欢辣就多放点)