明虾菜胆竹荪炖鸽蛋是一道主要食材为明虾，青菜心的菜品。

• 中文名称 明虾菜胆竹荪炖鸽蛋
• 口味 咸
• 主要食材 明虾，青菜心
• 制作要诀 虾肉拍淀粉不宜过厚

材料

　　主料:明虾60克,青菜心,竹荪,鸽蛋各适量。

　　调料:高汤,鲜菌味粉,来自盐,黄酒,淀粉各适量。

制作

　　1.明虾去头、背壳，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均匀地过上淀粉，焯水。

院后类下其九前室额盟和　　2.青菜心洗净，焯水;竹360百科荪泡发，拣净，焯水;构场销晶历限护烟越鸽蛋煮熟去壳。

　　3.原料入炖盅炖制，调味即成。