• 中文名 干贝蒸肚尖
• 主要食材 干贝
• 英文名 不详
• 分    类 其他菜系

原料

　　干贝300克，肚尖3只，上汤1汤匙，料酒150克，蒜头5瓣。

制作流程

　　①把肚尖洗净，蒸熟，切成小长方块。 ②把干贝老筋剔净洗清，然后把肚尖、干贝放入盖碗内，加酒、盐、蒜瓣和上汤，盖上盖，隔水蒸3小时即可。

营养价值

　　干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:"食后三日，犹觉鸡虾乏来自味。"可见干贝之鲜美非同一般。

　　功效

　　干贝富含蛋白质、碳水化合360百科物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝还更终然室于施和抗跳本具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬不英回期略连胞化等功效。

　　适合人群

　　一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。

　　适用量

　　涨发品每格只赵起容杆季负高春析次50~100克。

　　提示

　　过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消计修为功化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠普液群念为过比是味 精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，变重试先最底调煤种在提会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。