杏仁茼蒿是一道用茼蒿、芹菜、香菜、杏仁为主料制作的美食，配料有盐、味素、葱、姜、蒜、油等。

• 中文名称 杏仁茼蒿
• 主要工艺 拌
• 所需时间 一小时
• 制作难度 简单

菜品简介

　　菜品口味:咸鲜

　　所用厨具:炒锅 煮锅

食材明细

　　茼蒿700克葱适量姜适量蒜适量芹菜适量香菜适量杏仁50克油(多次使用)来自300克

　　盐适量味素适量

菜品做法

1. 葱、香菜、芹菜切段，姜、蒜切片
2. 将植物油烧热后放入备好的葱、姜、蒜、芹菜、香菜
3. 用小火将葱、姜、蒜、芹菜、香菜焅干捞出(不能糊);
4. 待油冷却蒸后放入容器中备用(只做一次料油可以使用很多次)。
5. 将食用的干杏仁加入凉水泡发1小时;
6. 泡发好的杏仁去皮。
7. 准备新鲜茼双训去落项师蒿;
8. 茼蒿去叶切段
9. 放入烧开的水中焯一下，水中加一点盐(焯出的茼蒿会保持原有的翠绿)，开水下锅，水重新烧开即可。
10. 将焯好的茼蒿和发好的杏仁放到一起加入适量的盐和味素，倒入适量的调料油，一道清香可口的杏仁茼蒿就做好了。