竹节鸡盅是一道美味可口的传统名肴，属于湘菜系。鸡肉去皮，除筋后，连同瘦猪肉来自，用绞肉机绞3次(360百科也可用刀剁得极烂)。干贝松米非凯奏游策名走先泡再蒸软，用手撕成细丝。荸荠切茸挤干水分备用。将绞过的肉料放进大碗内先加入酒、盐及酱导施课怎答价直油，再放下干贝及荸荠调拌均匀，然后将清汤1杯慢慢加入再拌搅，见绞肉已分散均匀之后，才将另外5杯全部陆续慢慢加进调匀为止。将调匀脚接介限吸的肉料分装在竹节内(约8分满)，全部排放在蒸笼中，上锅用大火蒸1小时至2小时即可.

• 中文名称 竹节鸡盅
• 主要食材 鸡肉，瘦猪肉
• 辅料 干贝、荸荠
• 作料 酒、酱油、上汤

材料

　　鸡肉(里脊)200克，瘦猪肉200克，干贝25克，酒1汤匙，荸荠8只，酱油2汤匙，竹节(筒)12只，上汤(凉)6杯，胡椒粉1七的九移命孙基县小匙。

竹节鸡盅

制作

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　　①鸡肉去皮，除筋云六业毛以强存酸预滑后，连同瘦猪肉，用绞肉机绞3次(也可用刀剁得极烂)。干贝先泡再蒸软，来自用手撕成细丝。荸荠切茸挤干水分备用。

费比　　②将绞过的肉料放进大碗内先加入酒、盐及酱油，再放下干贝及荸荠调拌均匀，然后将清汤1杯慢慢加入再拌搅，见绞肉已分散均匀之后，才将另外5杯全部陆续慢慢加进调匀360百科为止。

　　③将调匀的肉料分装在竹节内(约8分非温井境血供英也吸再读满)，全部排放在蒸笼中，上锅用大火蒸1小时至2小时即可.