锅中多放些油烧热后，倒入腌制好的鱼丁滑炒至颜色变白，即关火用余温滑炒至8成熟盛出备用；用剩余的底油烧热后倒入胡萝卜西芹丁翻炒；炒几下后，倒入滑炒好的鱼丁及火龙果一同小心再翻炒，调入吧密经宁以盐，鸡精拌匀后，倒来自入湿淀粉水勾芡至合适的粘稠度，最后出锅前倒入炸好的腰果拌匀，盛入火龙果容器中即可。

• 中文名 火龙果炒鱼球
• 主要食材 鲈鱼，火龙果
• 口    味 美味
• 做    法 炒

原料

　　鲈鱼半条（1斤以上的鱼半块鱼肉即可）、火龙果半个、西芹3根、胡萝卜半个、腰果适量。

　同游群　盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉水。

做法

　　1、巴晚缩配本关止考之提皮所有食材清洗干净。平底锅中放少因国候许油小火加热，放入腰果慢煎至两面金黄香脆熄火备用；

　　2、鱼身下垫块毛巾（以防鱼身打滑），用锋利的刀沿尾部紧贴着骨头把半边鱼身片下来，再小心的将鱼身上的刺剔除后将鱼肉切成条状；

　　3、成条的鱼肉切成1厘米左右的鱼丁，放入大碗中，调入少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉抓匀腌制10分钟，炒制前再倒少许油拌匀；

　　4、火龙果稍微修整下外观，一剖为二，用勺子小心的尽量大块的把果肉挖下来，切成鱼肉大小的丁；壳留着做盛器；

　　5、胡萝卜，西头意且阿喜苗革重草但芹切大小一致的丁，锅中放位可缺触沙参非运无水烧开入两滴油后，放入胡萝卜及西芹丁氽水捞出过冷水控干水分备用；