襄樊凉面是湖北襄樊地区的传统面食，据传，唐代民间即食凉面。杜甫有诗曰:"新面来近市……经齿冷于组雪，君王纳凉晚，此仍据套花跟治味亦时须。"凉面的吃法， 《清稗类钞》中记载:"率行月器四南为白水所煮，将进面时来自，即有生疏数小蝶，陈于几360百科，曰面马。意为前马之导也，而和以调料而加于面。"所谓"面马"，也叫"菜马"。有麻汁、食醋、蒜泥、黄瓜丝、胡罗卜菜末、香椿菜末、盐水等。将煮好的面条用冷水淘凉后，盛于碗中，浇上菜马拌匀即成。可根据各人的口味自浇自拌，十分方便。因裂波省题练同兵曾为襄阳人喜欢吃生蒜，故探续并置政量蒜泥必不可少，再加以食醋，不仅取其味，又可消毒杀菌，实为受大众欢迎的夏令佳食。

• 中文名称 襄樊凉面 
• 主要食材 绿藻面，山葵酱等
• 分类 湖北菜
• 口味 清凉爽口

简介

　　襄阳人有句名谚:"冬至包面夏至凉面"。"凉面"也叫"麻汁面"，为襄阳人夏季最喜爱的主食，因其制作简便，吃起来清凉爽口，已成为襄阳的大众化食品。

襄樊凉面

日式凉面的做法

　　美食原料

　　日本进口绿藻面1包来自,山葵酱少许、海苔丝少许,水5杯,酱油1杯,沙糖少许,味素应则皇王右讲三少许。

　　美食做法

　　1、先将360百科水,酱油,沙糖,味素少许(面汁)先煮滚放凉，朝办就类精盟备冰在冰箱备用。

　　2、清水滚后放下面干。面再滚后关小火，约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。

　　3、.吃时面汁以个人口味放适量山葵酱，海苔丝。

　　4、面粘调好的凉面汁即可食用。

家庭凉面

　　配 料: 面条

　　熟鸡胸脯肉、熟火腿丝、熟中虾、绿豆芽、黄瓜丝、蛋皮丝、榨菜末、熟芝麻、盐、生来自抽、蒜泥、葱末、香油、

　　辣椒油、芝麻酱、鸡精、高汤、醋、冰块水

　　特 色: 凉爽适口，味道鲜香，营养丰富

　　操 作: 1、将面架卷抗显众触条放入开水中煮熟捞出过凉继知况题垂做钢需即后，倒入器皿中，360百科加入适量香油拌匀待用;

　　2、将绿豆芽放入诉课免陆段志开水焯一下捞出过凉;

　　3、取一器皿加入蒜泥、葱末、榨菜末、辣椒油、熟芝麻、生抽、盐、芝麻酱、鸡精、醋、高汤调均匀待用;

　害式示香差的儿额　4、将鸡胸脯肉、火腿丝、熟中虾、绿豆芽、黄瓜丝、蛋皮丝放入装有面条的器皿中，淋入调好的汁即可食用。

　　贴士:煮好的面条过凉后，要沥滑尽心夫有季林专材干水分，拌入少许香油，防止面条粘连。