京都炝虾，以虾为主料的菜品。

材料

　　来自主料:河虾200克,香菜适量。

　　调料:白酒,醋,,蚝油,鱼露,酱油,盐,鸡精,白糖,红油,香油各适量。

制作

　　1.河虾洗净装盘;调料(除白酒外)对成京都汁。

　　2.河虾加入白酒，炝晕河虾后，倒去白酒，倒入京都汁拌匀入味，撒上香菜即可。

制作要诀

　　应选用只只鲜活的小河虾，易入味。