蚝油炒青鲜是一道美食，制作原料是西兰花、口蘑、香菇两。

• 中文名称 蚝油炒青鲜
• 口味 咸
• 主要食材 西兰花 200g，香菇 200g
• 调料 生抽 1汤匙(15ml)盐 1茶匙

材料

　　西兰花 200g，香菇 200g，口蘑 100g，小番茄 100g，蚝油 2汤匙(30ml)，生抽 1汤匙(15ml)，盐 1茶匙(5g)，白砂糖 1茶匙(5g)，芝麻香油 1茶匙(5ml)，油 20ml

详细做法

　　西兰花切成适口浓大小。香菇和口蘑去蒂用盐水略泡后洗净。小番茄对半切开。

　　将香菇和口蘑放入滚水中煮5分钟，捞出沥干水分。

　　西兰花放入滚水后加油和盐煮3分钟，捞出沥干水分。

　　将西兰花、口蘑和香菇同时放入菲仕乐双柄炒锅中，加入一小勺油，开中火，盖上锅盖，待锅边有水蒸气滑述转调先编四冒出后，关火，开锅。

　　利用锅底的余温将蚝油、盐、芝麻香来自油、生抽和白砂糖放入360百科锅中炒匀，略拨炒片刻，最后放入小番茄即可。

　　小诀窍:

　　各种蔬菜提前用水氽过，所以用油烹调时，时间不宜过长，使之充分吸足汤汁味道即可。菲仕乐的双柄炒锅不但受热均匀，而且有很好的保温性，使用余温还可继续烹调，因此可以达到节约能源的效果。