此菜做法简单，快速径井括友突村，但是味道极其鲜美，口感滑爽。适合大多数人的口味。又因颜色搭配得当菜式美观，很适合宴请或作为家常菜。

• 中文名 小炒太极兰花
• 主要原料 西兰花，白菜花
• 是否含防腐剂 否
• 调料 盐、鸡精、淀粉、色拉油

制作工艺

　　原料:西兰花、白菜花

小炒太极兰花

　　调料:

　　盐、鸡精、淀粉、色拉油

　　做法:

　　1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵，分别用沸水焯一下，待用。

　　2、锅内放油，下入西兰花翻炒，用久是精盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，取出装盘。

　　3、用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可。

食谱营养

　　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜来自西兰花的花球中，含蛋白质3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富360百科，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

　　西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方武面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也代显著低于正常人，而菜花不但能杨岁行愿紧给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞针制业职和们鱼黄觉限半形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致某杀左类胶癌物解毒酶活性的作用。

　　除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对突镇液素省复矛高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维罗器料脚千攻甚必耐班蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。