昆明铁言识慢两制定路局北京路招待所厨长左家顺创新的"七星汽锅会"，用大量汽锅装入鸡

• 中文名称 汽锅宴
• 原名 汽锅鸡
• 做法 用大量汽锅装入鸡
• 特色 每道菜汤清味美，鲜甜可口

简介

　　20世纪80年代以来，汽锅鸡在原有基础上已发展为汽锅宴。

特点

　宣苏哥景挥最待　昆明铁路局北京路招待所厨长左家顺创新的"七星汽锅会"，用大量汽锅装入鸡，用6个小号汽锅分别装入鸭脯、乳鸽、鹌鸠、斑鸠、牛蛙、石蹦，在各锅中分别放入盐、姜片、葱段，置于高压锅看血还上烹制。熟后拣去姜片、葱段、放入味精、胡椒、鸡油即来自可。上菜时大汽锅带小汽锅，再绍压再晚早象配上少量菜点，可作滇味宴席的头道大菜。建水地区创制的汽锅宴也别有风味。此宴荤素搭配，主要茶肴有田七汽锅鸡、汽锅鸽子、汽锅蒸肉、汽锅江鳅、汽锅排骨、汽锅肉卷、汽锅鱼、汽锅燕窝稀饭、汽锅菊花蛋、汽锅鲜肉草芽汤、汽锅豆腐等15道主菜。360百科每道菜汤清味美，鲜甜可口，味得醇厚，富于营养。

汽锅宴