糖浆中来自加入枧水、色拉油，用打蛋器搅拌均匀3筛入中筋面粉，用橡皮刮刀切拌成团，上面盖保鲜膜室温松弛至少360百科1小时6松弛的时间。

• 中文名 迷你水果月饼
• 配    料 150g转化糖浆50g色拉油
• 口    味 甜
• 主    料 220g中筋面粉

食材

主料

　来自　220g中筋面粉

迷你水果月饼

配料

　　150g转化糖浆

　　50g色拉油

　　4g枧水

制作步骤

　　1糖浆中加入枧360百科水、色拉油 2用打蛋器搅拌均匀3筛入中筋面粉4用橡皮刮刀切拌成团5上面盖保鲜膜室温松弛至少1小时6松弛的时间，可以专蒸病零准计构根据模具25克的大小分月饼馅，每个15克7松弛好的月饼皮，也同样分成每个10克8把月饼馅放在饼皮上9用手辅助把饼皮向上推着宗民包10包好的月饼坯11在面粉堆里滚一下，再拍去多余的面粉12模具内也同样筛入少许面粉，把月饼坯放入13在铺了锡纸的烤盘上，将月饼按压成形14烤箱200度预热，先烤5分钟，让月饼表面定型15这时，制作刷表面的蛋黄液，一个蛋黄加10克水，2滴植广临物油16将月饼取出，稍凉后表面轻轻刷上蛋黄液17再入烤箱，转160度15分钟，表面上色即可。

小贴士

　　月饼饼皮的制作，筛入面粉时用橡皮刮刀一定要采用切拌的方式，只要切拌成团即可，不可过度揉面，以免起筋。

　　刷表面蛋液时，一定要把毛刷子在碗边把多余的液体去掉，轻刷表面，一扫而过即可。