酸菜豆花鸡是一道以鸡腿、酸菜、豆腐等为主要食材制作的美食。

• 中文名 酸菜豆花鸡
• 配    料 花椒、干辣椒、葱、姜、蒜
• 辅    料  盐、生抽、料酒、淀粉等
• 主    料  鸡腿、酸菜、豆腐

食材明细

　　主料送含今迅: 鸡腿三个 酸菜半棵 豆腐一盒

　　配料: 花椒半汤匙 干辣椒得致啊评矛势宽耐十个 葱一截 姜一块 蒜十粒

　　旧战末要亲辅料: 盐一茶匙 生抽一汤匙 料酒一汤匙 淀粉两茶匙 五香粉一茶匙 香油一茶匙

制作步骤

宁以你无附味案波　　1.鸡肉切小块，用盐一茶匙，生抽，哥选与率她操防鲁斗任析料酒，淀粉，腌渍20分钟。姜切丝，葱切丝，蒜子一个对半切。酸菜切丝。

　　烧开水，先把酸菜焯水，再把鸡肉焯水，捞出过冷水沥干。

　　2.锅里放油，把葱姜五实距互蒜辣椒花椒，小火炒出香味。

　　3.放入酸菜，盐一茶匙，效四硫五香粉一茶匙，炒香，关火，放入鸡丁翻匀。

　　4.碗底放入豆腐，把炒好的料铺在上面。

　　5.蒸20--30分钟即可。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油即可。

后话

　　1，这道菜虽然是有辣椒和花椒，来自但是味道却很清淡，酸爽下饭。不是很重口味。花椒和辣椒可以根据自己喜好添加。我这个量做出来，是不算辣的。

　　2，鸡肉先腌渍一下，会比较滑嫩，蒸的时候也丝毫不损失那个嫩度。我没有放鸡精，要是觉得360百科喜欢，可以自己放。为什么先腌渍后焯水呢，因为这是保证这道菜清爽利索的关键。要是不准备喝汤用汤，那就腌渍好直接铺上吧。

　　3，吃剩了，可别倒掉，晚上煮点面，或者中午做着一道，煮点面，或者乌冬粉，往里面一放，绝对是另一种风格的美味