肉皮冻儿是一来自道美食，原料:猪皮360百科、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、矛教务难减讨岩固粒花椒、茴香。山雷饭东鲁菜。

• 中文名称 肉皮冻儿
• 外文名称 Meat PiDongEr
• 口味 咸香
• 主要食材 猪皮，干红辣椒

简介

　　在北方，无论是肉冻儿、鱼冻儿还是海草冻乐扩来座五儿，过年的时候，家家冷户户都要做上一盆。做好了，盛在大盆里，放在室外，外面天寒地冻，天然的冰箱，吃的时候，切一盘上桌，三两分钟。盘中物，颤颤巍巍，晶莹剔透，配点蘸料，佐餐下酒，入口即化，凉丝丝，清爽爽，美恣了！

　　猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

营养信息

　　胆固醇：1000毫克、叶酸：54微克、维生素B12：苏掌杂总看穿45.3毫克

做法

　　1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

　　2、加水煮开三两分钟，捞来自出晾凉；

　　3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

　　4、用热水冲洗干净；

　　5、把2、3、4步再重复一次；

　　6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

　　7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

　　8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

　　9、加入肉皮大火煮开，加点料360百科酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

　　10、倒入密闭的容器中，晾凉后移至低温处保存；

　　11、吃时切成任意形状，根据个人喜好，调味汁儿蘸食。（也可根据跟人喜好加入辣酱）