皮蛋煨辣椒是一道美食，属于家常菜。主料是青椒、皮蛋，配料是蒜瓣等，调料为盐等，主要通过煨制的做法而成。

• 中文名 皮蛋煨辣椒
• 主要食材 青椒，皮蛋等
• 口味 鲜香
• 配料 蒜瓣，盐

简介

　　火不能太大，要一边翻动，一边调整辣椒的位置。一会儿，新鲜的辣椒就煨熟了。值得说明的是，来自炭火不能太旺也不能太小，旺火容易把辣椒烧焦，文火要求烧的时间较长，两者均会使得辣椒失去原本的清香。大家360百科在外生活压力大，心烦意乱时，就吃一口这样一道家乡的煨辣椒，慢品细尝，直到吃出那份宁静和愉快的心情来。

食材

主料

　　350g大青椒

　　4个皮蛋

配料

　　5g蒜瓣

　　1.5g盐

　　8ml生抽

　　5ml芝麻油

制作步骤

　　1、蒜瓣拍一下切成碎末。

　　2、大青椒用漏勺盛着放火上煨。

　　3、很快辣椒贴火的一来自面就能烧好，把它翻转过来再烧另一面。

　　4、煨好的辣椒。

　　5、用刀轻轻刮掉辣椒表面的黑皮，切除辣椒蒂。

　　6、处理好的熟辣椒用一个合适的盘装好。

　　7、加盐、蒜碎、放一个皮蛋用粗一点的勺把把它们捣烂。

　　8、360百科外三个皮蛋切成均匀的瓣，按图摆盘。

　　9、在捣碎的辣椒中加入芝麻油，淋生抽，用筷子拌匀，盛在盘中即可。

友情提示

　　1、炭火不能太旺也不能太小，旺火容易把辣椒烧焦，文火要求烧的时间较长，两者均会使得辣椒失去原本的清香。

　　2、用来捣辣椒的工具要清洗干净。

　　3、捣辣椒之前不能把液体调味味加入，否则会捣得汁液飞溅。但盐要先加。