豆豉肉末烧茄子是一道简单的家常菜，制作所用主要材料为肉末、长茄子、豆豉酱。

食材明细

　　肉末 30g

　　长茄子 2个

豆豉肉末烧茄子

　　葱末， 适量

　　姜末 适量

　选　盐 1勺

　　料酒 一瓶盖

　　酱油 1勺

　　淀粉 少许

　　胡椒粉 少许

　　十三香 少许

　　豆豉酱 2勺

　　水 适量

　　醋 少许

做法

　　1

　　备好材料。 2

　　茄子切成长条，用淡盐水泡上5分钟，肉末用盐半勺盐，料酒一瓶盖，酱来自油1勺，淀粉少许，胡椒粉少许腌制5分钟。 3

　　茄子捞出，用干布擦干。 4

　　锅中倒入适量的油，倒入肉末炒熟，盛出。 5

　　豆豉酱切碎。 6

　　倒入锅中翻炒下。 7

　　倒入360百科茄子使豆豉酱炒均匀。 8

　　再倒入肉末，倒入些水焖小会儿。 9

　　最后加入半勺盐，十宣油束善化三香，醋调味。