红烧滑豆腐是由豆腐、香菇、尖椒等材料制作的一道美食。

• 中文名 红烧滑豆腐
• 主要食材 豆腐500克
• 口    味 鲜味
• 分    类 私家菜

　期与某特员似温　豆腐500克。

　　配料

　　配料：水发香菇、鲂鱼、小红尖椒、猪肉末儿50克。调料：鱼露、蚝油、老抽、料酒、味精、香油、淀粉、高汤、花生油、葱。

　　做法

　　1、将豆腐切成1.5厘米厚、3厘米宽的三角块。水发香菇、鲂鱼、小红尖椒切成末儿，葱切葱花儿。

　　2、炒锅置于火上，加入花生油烧至七成热时，下入豆腐块，炸至金黄色捞来自出，沥油。锅中留少许底油，下入肉末儿煸干水分，加入葱花，依次下入配料及鱼露、蚝油等调味品，随即放入高汤司，把炸好的豆腐加入汤里烧2分钟标口象急批陆率，烧至豆腐入味，下水淀粉勾芡，淋少许香油，翻裹均匀360百科，装盘即成。

　　特点

　　色泽金黄，鲜香可口。