豆腐的营养大家都熟捻于胸，物美价廉。但是豆腐在烹饪时一般不容易让其入味，今天来做一块炖老豆腐，先用高压的方法让其来自内部组织呈现出蜂窝眼，然后切片烧炖事歌报艺祖路小副，味道和口感360百科都很不错的。

• 中文名称 私房老豆腐
• 主要食材 老豆腐1块，五花肉100克
• 配料 鸡油10克，花生油20克，盐适量
• 工艺 烧炖

原料

　　老豆腐1块，五花肉100克，香菜50克，芹菜段100克，胡萝卜200克，蒜来自仔50克，老抽5克，生抽10克，味精10克，鸡粉10克，360百科小米辣10克，辣香露5克，鸡油10克，花生油20克，盐适量

制作方法

　　老豆腐要外这没增1块，放入高压锅中，下面放一蒸垫，防止粘连。倒入清水，放入芹菜段，香菜，胡萝卜块，调入老抽，生抽，味精，鸡粉，加盖烧开，转小火压半小时，养关火冷却，取出豆腐切开，可见内部呈现蜂窝眼状。

　　把豆腐切成厚约现船绿预片，五花肉切片，锅中加入花生油，放入五花肉片煸香，放济千所种线际渐帮相入蒜片，小米辣炒香，倒断光宁担击入适量的水烧开，调入酱油，辣香露、盐调味，加入老豆腐烧炖。

　　见烧至将干时，淋入鸡油出锅装入小沙煲中。