锣入锤鸡腿是以鸡小腿、青菜松、杏桃等为原料制成的一道菜品。

• 中文名 锣入锤鸡腿
• 主要原料 主料新肉鸡小腿12只
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

　　主料新跳全前治新有肉鸡小腿12只，青菜饭括植席静五审云爱倍松50克，杏桃1只。

　　辅料鸡蛋清3只，面粉150克，生粉100克，发粉少许来自，葱、姜、盐共25克，黄酒10克，胡椒粉少许。

　　制法

　　①将肉鸡小腿修齐，360百科斩断靠爪子一段的筋。将鸡肉抹到腿骨上，形成鸡肉球，用细盐、黄酒、葱姜腌25分钟，连同腌汁一起上笼蒸35分钟足另。倒去葱、姜和汤汁，将鸡腿放入面粉中滚一滚。

　　②用鸡蛋清加水和山志制龙困晶油面粉调和成脆皮粉，将滚过面但刑进班架系粉的鸡腿包裹上脆皮粉。

　　③起油锅，内放入500克油(实耗50克)吧数歌检增义哪建思。油烧至四成热时，事露附察面控特衡套将鸡腿下油锅炸至一只只浮起来时，捞起鸡腿再复炸至外脆里嫩。

　　④将炸好菜松放盆中，杏桃放在菜松上，调将鸡腿围成一圈，使其白中有绿，绿中有红。

　　特点外脆里嫩，香酥可口