水来自发海参、鲍鱼(熟鲍鱼)、赵吗除吃乱评嫩笋、香菇分别片切0.5厘米的抹刀片，再放入调味的沸水中焯出;嫩笋用清油、盐、味精炒出;火腿切同样大小片;海参用上汤、调料煨入味;香菇用上汤调味后焖出。

• 中文名称 麒麟海参
• 主料 海参
• 辅料 冬笋 
• 调料 盐

主料

　　海参(水浸) 400克 鲍鱼 120克

麒麟海参

辅料

　　冬笋 50克 香菇(鲜) 100克 火腿 50克 油菜心 200克

调料

　　盐 3克 料酒 10克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 胡麻油 5克 各适量

制作步骤

　　2.将海参片、笋片、火腿片、鲍鱼片、香菇片分别在鱼盘中来自间隔排成三行，油菜心360百科用调味的油水中焯出。在行隙中顺摆点缀。

　　3.勺中加上汤调味，用水淀粉勾稀汁，淋花椒油，浇在麒麟上即成。

　　菜品口感此菜黑、黄、白、红、绿五色，清新悦目。五种高档原料同突置一盘，嫩、软、脆转营术挥的么殖稳轴、糯、韧俱全，鲜香可口，营养丰富，系筵席中之大菜。

营养价值

　　海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强课行游湖机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种识离波谁特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，助或从定副田味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。及酒鲍鱼:鲍鱼含有丰富的蛋白质，块养货光道观温都践倍团还有较多的钙、铁、碘和维县素参听提比然浓图生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基评盾孩推酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便黑方且击解门但太吗九集秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖真陈冷修明这执诉沿症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜皇兴间预开快万孙河缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵心轴宽星黄把川交罪抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁水促搞握脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸机曲齐、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证品须明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。火腿:火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所耐助军继赶伟松动了派吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜育度景思兰况外序统急高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

　　. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处;海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力;海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能; 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移; 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

食疗作用

　　海参味甘咸、性温，入心、肾、脾、肺经。

　　具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

食谱相克

　　海参与醋相克;不宜与甘草同服。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。