抹茶莲蓉酥是一种美味的美食，以中筋面粉、鸡蛋等为原料吧可茶相娘，以猪油、细砂糖等为调料。该美食主要通过来自烘烤的方法制作而成。

• 中文名称 抹茶莲蓉酥
• 主要原料 中筋面粉
• 是否含防腐剂 否
• 配料 80g低筋面粉

食材

主料

　　120g中筋面粉

　　28g细砂糖

　　32g猪油

　　48g水

配料

　　80g低筋面粉

　　40g猪油

　　2g抹茶粉

　　320g莲蓉馅

制作步骤

　　1先来准备水油皮。因为家里没有中筋面粉(其实就是普通的面粉)，所以我是用60g高筋面粉混合60g低筋面 粉。2放入28g糖、32g猪油、48g水，混合均匀。3揉成光滑的面团，放在案板上松弛30分钟。4接下来准备抹茶油酥，80g低筋面粉、2g抹茶粉混合。5放入40g猪油，千万不要放水。来自6用手揉成面团，同样松弛30分钟。7将水油皮压扁，放入油酥。8将油酥包好，收口朝下。9用擀面杖将面团压成片。10将面片两端向内折，然后再对折起来，像折被子一样。11再用擀面杖压成面片。12再将面片卷起来。13用刀将面团切开。14切下一个薄片，用手压扁。15320g莲蓉馅分成16份，每份20g。16将莲蓉包入面片中，收口。1360百科7收口一定要朝下，然后放在铺有油纸的烤盘中，烤箱130度预热好后，送入贵致似云送叫变缺烤箱中层烤20分钟。18烤好后的抹茶酥层次分明道影区运乎完神缩没!外酥内软!

小贴士

　　1、做酥皮一定要有耐心，水油皮和油酥要分开准备，油酥绝对不能放水，面和油的比例为2:1。

　　2、起酥效果最好的是猪来自油，其次是黄油，最次才是植物油。

　　3、解整片点心表面烤出层次后，就表示烤好了。