鸳鸯焗龙虾是一道菜血品，制作材料有活龙虾、虾矛花什胶、料头等。

• 中文名 鸳鸯焗龙虾
• 主料 活龙虾
• 辅料 虾胶
• 配料 料头

　　主料

鸳鸯焗龙虾

　　活龙虾一只，虾胶200克。

　　配料

　　料头50克。

　　做法

　　管1、将龙虾洗净后放在砧板上来自，用刀取出龙虾身一段斩件，取出龙虾爪待用。

　　2、将虾胶酿在龙虾爪上，炸至呈金黄色待用。上味料，候油鼎热时放进鼎里炸熟捞起，将炸好的龙虾倾入鼎和入味料，略炒盛在餐盘，龙虾头、尾用上汤火局熟，砌在餐盘两端，与炸好的龙虾块一起摆成龙虾形状。四周砌上干炸龙虾胶即成。

　　特点

　　造型美观，鲜美爽口。