章鱼酢是一道日本料理，主料食材是章鱼，辅料图为醋汁。是刺身介促和粒脚无局州的一种，酸甜开胃。

• 中文名 章鱼酢
• 主要食材 章鱼，小黄瓜
• 分类 日本菜
• 口味 酸

　　章鱼100公克。小黄瓜2条、姜丝及若(湿)海苔少许。三杯酢1大匙。

章鱼

　　制作:

　　1、章鱼烫熟，放于冷水中，待凉后切成一片片波浪状，备用。若海苔、姜丝泡水，备用。

　　2、小黄瓜烫水、冷却境宽征代分烈降的后，切成圆片置於盘来自中，续排上章鱼片，再将作法1沥干、摆360百科列旁边，最后淋上三杯酢即可配。