紫水晶岩待韭菜饺是一种美食，以面粉等为原料，以盐、黄酒、鸡精等为调料。该美食通过将食材放入蒸具中蒸制的方法制谓势染都点那友十品作而成。

• 中文名称 紫水晶韭菜饺
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香
• 主要食材 紫山药，韭菜

所需食材

　　 澄粉100克、淀粉20克、鸡蛋1个、紫山药适量、猪肉糜适量、韭菜适量、盐适量、黄酒适量、鸡精来自适量。

制作方法

　　韭菜积格严段度群洗净切小段，加入鸡肉和肉么糜，加适量盐、黄酒、鸡精调味，用筷子搅上劲，放一旁备用将紫山药去皮切小块直接放料理机，加些水搅打成紫山药汁(没有料理机的可以先蒸熟压成山药泥再加水煮开)把紫山药汁倒锅里加热，注意要用勺子搅动不要粘了锅澄粉和淀粉混合慢慢加入，一边加一边用筷子搅动，一直到雪花片状用手开始揉面了，如果粘手就适量加点澄粉和淀粉，揉到不粘手为止。将面团搓成长条，再分成若干小挤子拿出一个小挤子按扁，再擀成饺子皮填入韭菜肉馅往一边开始慢慢折叠，将包好的饺子放在垫了萝卜的蒸笼里，水开后蒸十来分钟即可

食用须知

　　韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:"韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌"。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

　　韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最来自好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。